自制熏酱
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作者：
鱼儿-2002
最近就想吃熏酱，本来想吃鸡手，但是第一次做怕失败，先拿成本低的翅尖练练手😊
用料
盐
8g
冰糖
1-2块
茴香
5克（没有可不放）
八角
一个
花椒
5g
香叶
5片
桂皮
10g
生抽
10ml
海鲜酱油
10ml
料酒
5ml
大蒜
5段
姜
6片
自制熏酱的做法步骤
步骤 1
先将鸡翅洗净，开水下锅抄一下，放入少许料酒去腥。
步骤 2
锅里放入凉水，把抄好的鸡翅尖放入，并把配料全部放入锅中，大火烧开，我还放了两卷干豆腐卷一起煮，以上配料是家里有啥就放了点啥，少一样也不会有太大的影响。
步骤 3
大火烧开转小火，煮30分钟左右。
步骤 4
把干豆腐先捞出，翅尖可以先放汤里泡着，这样更入味，锅底放上锡纸，撒上白糖和茶叶（茶叶也可以不放），锅可以选这种烤地瓜的专用锅，也可以用不要的铁锅，白糖放在锡纸上面锅特别容易清洗，把豆腐卷铺上，开中火，大概5-8分钟，锅内冒出浓烟关火，等锅不再往出冒烟，出锅即可。
步骤 5
干豆腐卷成品
步骤 6
鸡翅尖成品
步骤 7
成品
自制熏酱的小贴士
所有用料都是自己琢磨着放的，只注重了味道，不知道有没有什么食材相克的，大家酌情参考。
菜谱创建时间：2020-02-29 15:25:44